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麻辣小龙虾始祖之城的武汉铁皮龙虾的麻辣诱惑

时间:2015-05-04 11:33    来源:未知     浏览次数:62

游历武汉有三美,美景,美人,美食。说美景,武汉是百湖之市,烟雨之乡;说美人,在各界名流之中,武汉美女总醉倾众人;说到美食,那武汉三大美食——热干面、周黑鸭、铁皮龙虾可谓是风靡九州,享誉海外了。在各大小城市的街头巷尾,都不乏其身影。

游武汉,吃是件既辛苦,又享受的事情。享受美食大家都可以理解,可这辛苦从何而来,恐怕也只有真正置身其中的人才能了解了。武汉名吃多,杂,同一个品类的小吃不同店面做出来也有千差万别,门前大帱有别,也就代表了口味独树一帜。因此真要领会到其中滋味的深意,还需走街串巷,多品多尝,方能得偿所愿。这种情状与到香港品尝美食有些类似,只是武汉别具的烟雨风情与火热氛围,袭人。

中华第一面——武汉热干面




在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上,武汉热干面在评选中排在首位,名声噪起。武汉人说武汉热干面有这样一语——未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。热干面的面条需先煮,尔后配以五香酱菜等配料才可得一碗香气怡人的热干面。好的热干面入口时纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香、辣、劲、弹四者不具其一,便不可称之正宗。

风靡世界的连锁——周黑鸭




清官场有言,两广总督肥在商贾,两湖总督肥在香鸭。这话是句笑话,说两广巨商富贾多,统领两广的总督是靠贪污腐败有钱的,称之为肥。而两湖总督更多是真的会吃到胖,因两湖鸭子实在太好吃,谓之为肥。肥与肥截然不同。湖北湖北鸭子香了快千年了,湖北有板鸭,湖北有辣鸭。说有名,湖北辣鸭的杰出代表周黑鸭可谓把这鸭子兜售给了国人乃至世人了。

周黑鸭香、辣、麻、酥、嫩,入口甜而正味辣,余泽却口齿盈香,层次感颇强,需以白鸭佐以数十种中草药卤汁,再以精妙的手法配入上选的辣椒、大料等佐味,经十余道工序才能烹制出这黑亮的鸭子。若说江南盐酥鸭更宜你侬我侬的爱侣同食,那周黑鸭就要算是兄弟朵颐豪饮的不二之选了。

麻辣小龙虾的祖师爷——武汉铁皮龙虾



说湖北小吃哪一味最美,恐怕仁者见仁,但说湖北小吃哪一味最难得,那就非这武汉铁皮龙虾不可了。湖北小吃早就离开百湖之城走遍全国,有湖北帮各地开热干面店的,有周黑鸭连锁各城各市倾销辣鸭的,可这铁皮龙虾走出武汉就混迹到麻辣小龙虾之流了,不可不说,暴殄天物,色香味都褪色不少。因此,铁皮龙虾哪里得,非亲到武汉不可知。到武汉食铁皮龙虾,切不可错过黎黄陂路洞庭街74号的复古小宅。

铁皮龙虾采用净水小龙虾,虾壳如铁底板晶莹白亮,坚硬异常。坚硬的虾壳下包裹着汩汩虾黄和香滑虾肉。由名师以三重秘制酱料搭配精道的火候,出锅的铁皮龙虾表面油亮光滑,入口鲜香、麻辣,口感弹、嫩、爽、滑,香气盈齿环鼻。与常见的小龙虾最大差别就是鲜味被牢牢锁于虾内不流失。虾黄甜香微腥,虾肉鲜美绝伦。

百湖之城更有百种鲜香风情。到武汉,难离美景、难离美人,其实更难离美食。美景可拍照留存,美人可离开武汉,可这美食风情,离了武汉也就没了那汉土气息,美轮美奂了。游武汉,再游武汉,盈心向往,更唇舌神驰。


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